lördag 28 mars 2015

Vispa kokosgrädde och nyttiga våfflor

Eftersom jag själv googlade runt en hel del om hur man gör när man vispar kokosgrädde kan jag själv bidra med min erfarenhet nu när jag testat.

Jag köpte 2 olika förpackningar med kokosmjölk, båda från Santa Maria, den ena extra creamy i tetrapak och den andra, helt vanliga kokosmjölken på konservburk, det var den senare jag vispade.

När jag googlade så läste jag att man var tvungen att lägga bunken i kylen flera timmar innan, men jag gjorde bara så här:
Gröpte ur det fasta, vita massan med en sked. När jag hade kommit en bit in i burken var jag lite försiktig och gröpte ut mindre i taget eftersom man inte ska få med den rinniga saften. När jag väl hade kommit ner till saften lät jag den sista massan som då föll ner i vätskan vara och hade inte med den.

Sen tog jag en visp, började vispa massan et voila! Det blev till grädde väldigt fort! Jag behövde inte kyla varken visp eller bunke, det var väldigt enkelt och gick snabbt.
Jag har dock inte testat den som var extra creamy.



Sist jag och sambon vispade kokosgrädde (fast då hade vi en speciell vispbar kokosgrädde som var köpt på Martin Olsson), så hade han i vaniljproteinpulver, så gjorde jag även denna gång, jag öste ner lite vaniljcasein. Det förändrar inte konsistensen eller så, däremot blir grädden mer proteinrik och får en ljuvlig smak av vanilj.

Jag var självklart tvungen att testa mitt nyinköpta våffeljärn också, jag använde ett recept från baka sockerfritt, ett väldigt enkelt sådant. Första våfflan såg ut som en hög med skit, dom andra två blev bra men inte frasiga, å andra sidan får man nog acceptera det om man inte gör "riktiga" våfflor.





Här är i alla fall recept, all cred till baka sockerfritt!

2 ägg
1dl mjölk
2 tsk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
2 tsk sötströ
1 tsk bakpulver.

Blanda, låt stå i 10 minuter, grädda!

Oh, by the way, jag ska anlita en coach för kost- och träningsprogram start inom en vecka för att komma vidare i träningen lite, ska bli hur kul som helst, och hon som coachar mig har haft många klienter tidigare som har fått väldigt fina resultat.

torsdag 12 mars 2015

När hjärnan inte vill sluta stressa

Jag läste precis en artikel om hur stress påverkar oss rent fysiskt, ingen rolig läsning vill jag lova, men ack så nyttig.

Idag har jag varit ledig mitt i veckan, eftersom jag jobbar söndag och därmed haft mer tid än vanligt att reflektera över livet.
Lediga vardagar innebär för mig en enorm stress. Hela dagar innan blir jag alldeles svettig när jag börjar tänka på allt som jag, enligt egen utsago måste hinna med och inte sällan delar jag med mig av min oro till min sambo som alltid tittar lite förvånat och säger "men hallå, det är klart du kommer hinna, ta det lugnt" eller "måste du göra allt det då?" och jag inser oftast att nej, det måste jag ju inte.

Men jag märker att när man har varit stressad och pressad under en längre period blir hjärnan ungefär som en skenande häst som bara far iväg och som inte lyssnar varken tygeltag eller förmaningar att stanna. Det är som att den flyr, i ren panik.

Det tog ett par månader innan jag upptäckte detta själv. Att jag blev stressad även när jag absolut inte behövde det och att det var bortom min kontroll. 
En ledig lördag utan några planer kunde jag ändå fara omkring med pulsen på 180 och stampa i golvet. "HERREGUD jag måste hinna till gymmet, sen köpa glass och tacos och sedan duscha och det tar ju 45 minuter att torka håret och hur ska detta gå?!".

Jag kunde sitta och spänna benen i timmar tills jag nästan fick kramp innan jag ens reagerade på att min kropp var spänd som en båge eller att jag struttade omkring som jag hade wasabi i arslet tills någon frågade "eh... har du någon tid att passa?" när de såg mina vilt uppspärrade ögon.

I mitt sinne var jag redan tre dagar framåt och oroade mig över om jag skulle få någon tvättid och hur jag skulle hinna med att tvätta alla kläder, eller skulle jag köra två omgångar kanske? Handdukarna var ju hyfsat re... Eh, sa du något?

Jag har, med tvång och stark vilja förmått mig själva att inte stressa om jag inte behöver det. Jag måste hela tiden upprepa mantrat "Du har inte bråttom, du kan gå i lugn takt, det gör absolut ingenting om du inte hinner med allt idag, ingen kommer att dö, sååååja, lugn och fin".

Senast igår utbrast jag med lätt panik för sambon min förfäran över huruvida jag skulle hinna med morgondagens alla bestyr. Vi hade bokat ett inredningsmöte för att bestämma alla detaljer för nya lägenheten, sedan skulle vi luncha och därefter hade jag en tvåsidig to-do-list. Han svarade lugnt "fokusera på inredningsmötet och lunchen, det är det viktigaste". Dom orden var som valium för mig, jag sjönk ihop, tänkte att han har precis rätt, men jag måste ändå hela tiden påminna mig själv om att jag faktiskt inte har bråttom.

Hela dagen idag var jag tvungen att upprepa mitt mantra, att med flit gå lite långsammare. Och jag lyckades. Jag svängde förbi min bror på hans jobb där vi stod och bubblade i över 20 minuter, när jag kom sa han "fan vad skönt att du kom förbi, jag var så jävla stressad, behövde varva ner" och jag tänkte bara "herregud, exakt så är det för mig med".

Min poäng med detta långdragna inlägget om min ofrivilligt skenande hjärna är att långvarig stress är ingenting man bara blir botad ifrån så fort livet blir lite lugnare. Det är som vilken sjukdom som helst, den behöver läka, bara för att själva stressmomenten har minskat betyder inte det att stressen inombords är som bortblåst eller inte kan triggas igång av minsta lilla.
I synnerlighet inte om man varit utsatt för stressen under en lång, lång period.

Det är precis som att försöka få stopp på en i panik flyende häst. Du kan dra bäst du vill i tyglarna, de är avstängda, reptilhjärnan har tagit över och det är överlevnad som är högsta prioritet.
"Ja men nu är det väl inte så stressigt längre eller?" bara för att själva stressmomenten har minskat eller kanske helt försvunnit betyder det inte att stressen är det. 
Den fortsätter mana på flykt tills den inser att faran är över, och det mina vänner, kan ta en liten stund.